阳澄湖大闸蟹储存方法，吃阳澄湖大闸蟹有什么方法步骤吗

吃蟹的方法”。

1、剪掉八只脚以及两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。

2、将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖。

3、先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃。

4、吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。

5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃。

6、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。

7、把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状。

8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。

9、将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开。

10、以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只大闸蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完大闸蟹洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱。

注意节制

大闸蟹一天最多吃一只

特别提醒

蟹的四个部位不能吃

胃：躲在蟹黄里的“三角包”

打开蟹壳，可以看到在壳上沾有一些蟹黄，蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。用勺子将蟹黄打开，轻轻吸吮上面裹着的蟹黄，露出的三角包就是蟹胃了。螃蟹以水生小生物、水草及腐烂的动物为食，所以蟹胃很脏，不建议食。

腮：两排“小扇子”

蟹腮最明显，打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是了。蟹腮是螃蟹的呼吸系统，也同样不宜食。

心：黑膜下的“六角板”

中医常说螃蟹是极寒的，而在螃蟹身上又数蟹心最为寒凉，吃蟹时要记得取下。蟹心是一个白色的六角形，它一般位于蟹中央一块黑色膜衣下，连接两片蟹腮中间的白色物质就是蟹心。

肠：胃通到脐的一条黑线蟹肠位于螃蟹下腹部的那块可以掰开的掩内。打开这块掩可以看到它顶端连接蟹身的一条黑线，它就是蟹肠了。蟹肠也属于螃蟹的消化系统，建议将其取出，不食

急问 情况螃蟹为什么会有这个**的 是什么情况呢

1 大闸蟹挨着蟹腮的白色一块是啥

蟹膏。

蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体，蒸熟后为半透明、粘粘的，还会有点腻的胶质，只有公蟹才会有蟹膏。蟹膏是公蟹精液与器官的集合，也是公蟹强壮与成熟的标志，蟹膏富含蛋白、脂类和其他各类营养，营养价值高且十分美味，因此吃大闸蟹的时候一定不要浪费。

大闸蟹蟹黄发苦，主要有以下几种原因：

1、正常大闸蟹的蟹黄是不会发苦的，如果蟹黄发苦，可能是因为大闸蟹发育不完全导致的。

2、大闸蟹蟹黄发苦也可能是因为没有处理干净的原因，大闸蟹需要建蟹腮、蟹胃、蟹心等内脏去除，否则可能会有苦味。

3、大闸蟹死了之后会快速滋生大量细菌和微生物，时间长了就会变质，变质的大闸蟹吃起来可能会是苦的。

蟹腮是大闸蟹的呼吸器官，还起到过滤水质的效果，里面非常的脏，是不能吃的，打开蟹壳后需要去除。

蟹肠里面是大闸蟹的排泄物，也是不能吃的，打开大闸蟹，可以看到顶端连接蟹身的一条黑线就是蟹肠。

蟹胃里面也有排泄物，也是不能吃的，蟹胃是藏在螃蟹黄中的三角包。

蟹心也是不能吃的，蟹心呈六角形，打开螃蟹壳，可以看到黑色薄膜衣服，白色薄膜的蟹心在黄膏和黑色薄膜衣服之间。

3-5天。

将大闸蟹捆好，放入冰箱冷藏，用湿毛巾盖住大闸蟹，保持湿润，这样处理一般可以保存3-5天。但是一般建议大闸蟹现买现吃，不宜放太长时间，不然不仅会影响口感和营养价值，还可能会变质。

螃蟹具有**外壳的原因可能有以下几点：

1. 螃蟹生长环境的水质影响。如果生长环境水质较差，蟹壳的颜色就会变淡，从而更容易出现发黄的情况。

2. 螃蟹摄食的影响。螃蟹背部的黄油色素来源于其摄食的饲料，如果螃蟹摄食的饲料中类胡萝卜素和胆黄素等化合物较少，或者饲料不新鲜，蟹壳就可能发黄。

3. 老蟹和品质差的蟹颜色也会偏黄。随着螃蟹的生长，蟹壳颜色会逐渐变淡，因此老蟹的蟹壳颜色更倾向于**。此外，品质较差的螃蟹因为生长环境水质差等因素，其蟹壳颜色也容易发黄。

综上所述，螃蟹蟹壳发黄可能与生长环境、摄食的饲料以及螃蟹的年龄和品质有关。在购买螃蟹时，建议选择新鲜、蟹壳颜色深的螃蟹，以保证口感和食品安全。