鲜牛奶怎么熬最好，熬鲜牛奶的正确方法

新鲜买回来的鲜牛奶具有一定的营养价值，但是最好可以通过自行的熬煮，达到更理想的食用效果。

熬鲜牛奶的正确方法如下：

1、煮牛奶时需注意温度

煮牛奶时温度不能过低，也不能一直小火煮制，这样既会让牛奶中的营养成分流失，也起不到杀菌的作用。

正确的方法是把生鲜牛奶放在奶锅中，用大火加热煮开，然后关火，过一会再用大火煮开，如此反复3、4次，取出来降温就可以。

2、煮牛奶不能长时间沸腾

煮牛奶时不能让牛奶长时间沸腾，长时间的沸腾会产生一种含焦糖，

这种物质是致癌成分，食用后对身体不利，危害健康。

3、煮牛奶时不能加糖

很多人煮牛奶时喜欢加一些糖类，其实这种做法是不对的，

牛奶中的氨基酸与糖在高温的环境中会形成一种果糖氨基酸，这种物质不容易被人体吸收的，如果想让牛奶变甜，可以在牛奶煮好后再加入糖类。

另外需要注意的是，袋装牛奶通常都是已经高温消毒的，加热袋装牛奶，只需要达到适合的温度就可以，

不要放在沸水中加热，袋装牛奶的包装材料在120度的时候会产生对人体有害的有毒物质。

牛奶的营养价值有这些：

1.牛奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖，乳糖使钙易于被吸收。

2.牛奶中含有品质很好的蛋白质，包括酪蛋白，少量的乳清蛋白，其生物学价值为85。

牛奶中包括人体生长发育所需的全部氨基酸，是其他食物无法比拟的。

3.牛奶的蛋白质和热量的比例很合理，能保证饮用者不至摄入”纯“热量。

4.牛奶中的钙含量很容易被吸收，另外，磷、钾、镁等多种物质的搭配也十分合理。

煮牛奶的正确方法

煮牛奶的正确方法也是需要掌握的，如果煮牛奶的方法不正确，那么牛奶的营养就会被煮没有了。下面就为大家分享煮牛奶的正确方法。

1、煮牛奶的温度

煮牛奶温度过低，无法达到消毒的目的;温度过高、煮沸过久，则会破坏牛奶的营养成分。煮牛奶以60-70?为宜。用中火边煮边不停地温和搅拌，注意观察牛奶的变化，等出现第一两个“气泡”时，关火。这样不仅能杀死细菌，还可以最大限度地保存了牛奶中的营养。

2、大火快煮

放在煤气灶上加热时，需选用大火快煮的方法，就跟炒青菜一样，能够锁住其中的营养物质不流失。文火慢煮只会让牛奶中的维生素、蛋白质等营养成分被破坏。

3、煮牛奶时别加糖

在加热的条件下，牛奶中的氨基酸会与糖反应生成果糖基赖氨酸，该有害物质不易被人体消化，食用后会产生肠胃不适、呕吐、腹泻等症状，影响健康;此外还会损失牛奶和糖的部分营养。如果必须要加糖的话，应等到煮牛奶的锅不烫手时再加。

4、避免用微波炉热牛奶

用微波炉热牛奶不能搅拌，加热时间稍长易造成牛奶脂肪和蛋白质糊在容器内壁，造成牛奶营养损失，因此最好用奶锅热牛奶。

看法上面分享的煮牛奶的正确方法，希望大家以后煮牛奶的时候不要把自己的牛奶煮到没有营养了喔。