立春吃什么传统美食立春吃什么，立春吃什么传统食物南方北方

1、立春是是民间重要传统节气之一，有吃五辛盘、春饼、春卷、萝卜和春茶的习俗。

2、立春吃五辛盘的习俗起源于唐朝，包括葱、蒜、韭菜、蓼蒿、芥五种辛辣的食物组合在一起食用，取意迎新。

3、吃春饼是我国一些地区的立春饮食风俗之一，包着炒好的豆芽、韭黄、粉丝一起食用，有喜迎春季、祈盼丰收之意。

4、吃春卷盛行于江南一带，历史悠久，由古代的春饼演化而来。

5、 在北方立春，最具代表性的食品是萝卜，是一种十分受人欢迎的蔬菜。

6、吃春茶主要在浙江温州一带，茶并非指茶叶，而是用朱栾加上黑豆、桂花、红糖、红枣、柑橘等一起煮烂服用，称作“春茶”

7、立春吃什么风俗食物立春饮食习俗有：1、五辛盘立春吃春饼历史悠久

8、据载六朝元旦吃五辛盘（五种辛荤蔬菜：小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽），供人们在春日食用后发五脏之气

9、现扬州人立春时也吃五辛：新葱、韭黄、蒜苗、萝卜、芫荽

10、唐初饼与生菜以盘装之，称春盘，因与五辛盘有渊源，也叫辛盘，宋时改叫春饼，现也叫薄饼、荷叶饼、片儿饽饽等

11、2、春盘面元《饮膳正要》“春盘面”由面条、羊肉、羊肚肺、鸡蛋煎饼、生姜、蘑菇、蓼芽、胭脂等十多种原料构成。

12、明、清时在饼与生菜外兼食水萝卜，谓能去春困。

13、整个尝新活动称为“咬春”。

14、3、吃春卷春卷又名春饼、薄饼，是福州民间流行的传统小吃，历史悠久，由古代的春饼演化而来

15、立春吃春卷是中国一种古老风俗，有喜迎春季、期盼丰收之意

16、最早的记载显示咬春吃春饼

17、民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病， 又有迎接新春的意味

18、唐《四时宝镜》记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’

19、”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了

20、所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼――用两小块水面，中间抹油，拼成薄饼，烙熟后可揭成两张，用来卷菜吃。

21、4、炒和菜有了春饼，自然少不了和菜。

22、所谓和菜就是用时令蔬菜，如韭黄、豆芽、香干等切成的丝，或拌或炒

23、拌的话就将豆芽菜用水焯熟，干粉丝煮好，用淀粉、醋、酱油勾成汁，用汁拌菜丝便成

24、若要炒着吃，就把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、豆腐干丝、粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟

25、讲究的可加海参丝、肚丝、香菇丝、火腿丝，这样就更好吃，也更营养

26、5、吃萝卜在许多地方，立春又叫“咬春”

27、北方立春，最具代表性的食品是萝卜，吃萝卜可分为啃、切片、切丝、做馅等多种形式

28、明人刘若愚《明宫史》载：至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰“咬春”:清《燕京岁时记》载：妇女等多买萝卜而食之，谓可以却春困也。

29、吃萝卜不仅可以解春困，还可以增强妇女的生育机能，立春萝卜又称为“子孙萝卜”。

30、立春的风俗及饮食：迎春、糊春牛、吃春盘、田艾籺、春饼、春卷、咬春。

31、一、立春的风俗1、迎春立春即春季的开始，时序进入春季

32、此时虽依然春寒料峭，但寒冬已尽，春回大地，万物复苏，大自然生机勃发

33、所以古人重视立春，有迎春之仪

34、迎春是立春的重要活动，事先必须做好准备，进行预演，俗称演春

35、然后才能在立春那天正式迎春

36、迎春是在立春前一日进行的，目的是把春天和句芒神接回来

37、过去在每年的皇历上都有芒神、春牛图，以及“龟子报春”、“铜鼓驱疫”等，都是当时过立春节日的重要活动。

38、2、糊春牛糊春牛这项风俗活动是在立春前开始进行的，按传统的作法，由县政府（县衙）聘请纸扎能手好匠，于立春前到县城聚会，精心制作春牛图像。

39、一般用竹篾绑成牛的骨架，用春木做腿，再糊上纸，涂上颜料，一个牛的形象就制作成功了。

40、俗谓糊上红**的纸多，当年就“五谷丰收”:糊上黑色纸，当年收成不好

41、所以知县安排多用红黄纸，以得民心

42、春牛糊好后，举行开光点睛仪式，即设立香案，顶礼朝拜

43、二、立春的饮食1、春盘春盘是立春饮食风俗之一，主要是蔬菜取生菜瓜果饼糖放盘中为春盘，馈送亲友或自食取迎春之意

44、盘里主要有：果品、蔬菜、糖果、饼、饵五种