腰果放置久了有一股味，腰果有烟熏味是怎么回事

1、有毒不能吃,长期存放的坚果(如核桃、桃仁、腰果、开心果等)易变质，如果一打开就会有一股难闻的味道，这就是“哈喇味”。

2、 哈喇味出现，说明脂肪已经严重变质。

3、哈喇味是油脂在氧气、日光、水分、温度的作用下，发生氧化、酸败产生的异味。

4、食用会使体内某些代谢酶系统遭受损伤，促使大脑早衰,，以致增加患心脑血管疾病和癌症的风险。

5、腰果放置久了又苦又辣还能吃吗1、腰果有哈喇味不建议吃。

6、 2、腰果中出现哈喇味是腰果中油脂酸败的表现，这样的腰果最好不要食用

7、因为油脂在氧化酸败过程中形成氢过氧化物和自由基，可能引起慢性中毒，表现为加速人体衰老、心血管疾病发生或影响肝脏功能等

8、有的人群吃太过变质腰果还可能会出现急性中毒，表现为呕吐、腹泻和腹痛

9、 3、腰果中的油脂多食不饱和脂肪酸，这样的脂肪酸很不稳定，在氧气，光照、温度或湿度等条件下很快会发生氧化过程，产生不好的哈喇味

10、因此腰果保存不当就会出现油脂酸败产生哈喇味

11、 （1）腰果常温下很容易腐烂，降低保存温度可以降低油脂氧化速度。

12、放置在冰箱中一般可以保存6个月，冷冻起来可以保存1年。

13、放置在冰箱中注意与其他食物隔开放置食物间气味交叉。

14、 （2）腰果中油脂的氧化酸败有很多因素影响，因此把腰果密封包装来隔绝空气中氧气，放在干燥阴凉通风处

15、这样可以大大降低腰果败坏的速度，保持较好的腰果品质

16、 （3）向腰果罐中放一些维生素E、维生素C片和卵磷脂等抗氧化物质，这样就能减少腰果中油脂的氧化变质，能延长腰果保质期和品质

17、有毒不能吃

18、长期存放的坚果（如核桃、桃仁、腰果、开心果等）易变质，吃时会有哈喇味，又苦又辣

19、这是因为坚果仁中富含脂肪酸，腐败后易产生低级的醛、酮类分解物有较强毒性，误食可发生急性中毒，造成头晕、恶心、呕吐等症状

20、扩展资料：生长习性：腰果适应性强，是喜温、强阳性树种。

21、耐干旱贫瘠，具有一定抗风能力。

22、以海拔400米以下生长为宜

23、对土壤要求不高，除重粘土和石灰岩上发育不佳外，在土壤有机质含量不足1%的红壤、砂壤或多石山地均能生长

24、腰果不耐寒，在生长期内要求很高的温度

25、月平均气温23-30℃开花结果正常，20℃生长缓慢，低于17℃，易受寒害，低于15℃则严重受害致死

26、年日照2000小时以上，年降水以1000-1600毫米较宜

27、不宜在地下水位过高或雨季积水的地区栽种

28、花期忌阴雨。

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