蛤蟆吐蜜是什么小吃，天津的小吃蛤蟆吐蜜在哪里买到

1、蛤蟆吐蜜，天津非物质文化遗产，是天津传统小吃，早先它并不是小吃类，而是更高级的“小货儿”类。

2、明朝燕王朱棣发动“靖难之役”时，追随燕王征战的将士们为了军粮便于携带，就把一种用面粉烤制的饼抹上羊油脂。

3、刘家人见到这种饼子后萌生出制作一种既便于携带又口感上佳的面食的想法。

4、经过几代人的不断探索，刘家人在祖辈传承的面食技艺的基础上探索出工序多达26道的“蛤蟆吐蜜”，并将之完整地传承下来。

5、做法编辑?播报1、酵母粉与面粉混合，倒入温水和成面团，饧20分钟2、面团揉成长条，分成剂子，每个约50克3、包入豆馅，收口包紧，轻轻压扁，要将收口处朝外4、面坯周围一圈沾水，再沾满芝麻（收口朝外，即收口处也会沾满芝麻，这样烤焙时收口会裂开）5、烤箱预热200度，烤至烧饼表面发黄、收口裂开吐出豆馅即可，约8~10分钟地方小吃一定是最能体现一个城市地方特色的东西，隐藏在小巷里的美食融合了当地人的口味和文化，北京身为一个富有内涵历史悠久的现代与古典结合完美的城市当然也有很多知名小吃，到北京最值得一尝的小吃有哪些？最有北京味儿的美食是什么？今天就为大家带来了老北京小吃十三绝，给大家介绍下这些老北京味道。

6、老北京小吃十三绝1.驴打滚驴打滚老北京小吃十三绝中最出名之一，又称豆面糕，用黄米面蒸熟后抹上豆沙或红糖，均匀的卷起来后在表层撒上白糖和黄豆面，因为外形酷似驴在地上打滚卷起灰尘而得名

7、吃起来又香又甜，满嘴都是黄豆粉的香味

8、2.艾窝窝艾窝窝的历史悠久，明万历年间就有对它的描写

9、这是一款糯米制品，蒸熟晾凉以后擀成面皮，包上用桃仁、芝麻、瓜子仁等拌成的馅，即刻就能食用

10、3.糖卷果糖卷果是老北京小吃十三绝中最受女性喜爱的，因原料是山药和大枣，有美容养颜、滋补的效果，是一道名副其实的药膳

11、蒸完炸完再裹上糖汁，撒上芝麻和糖，软绵香甜，十分可口。

12、4.豌豆黄豌豆黄在清宫的时候原是民间小吃，后又传入宫廷。

13、是将豌豆煮烂过筛成糊，加上白糖、桂花，凝固后切成小方块，一口一个入口即化，质地细腻纯净。

14、5.糖耳朵糖耳朵是因为它成形后形状像人的耳朵得名，又称蜜麻花

15、是用红糖和和发酵面制成的，形状不好把握，需要一层一层慢慢折成，质地绵润松软，有甜、酥、脆的特点

16、6.糖火烧糖火烧是北京人常吃的早点小吃之一，以大顺斋最出名，味道香甜味厚，绵软却不粘牙

17、是老北京小吃十三绝中比较适合老年人食用的一种，比较适合老年人的口味，也不会觉得粘腻

18、7.面茶面茶一般都在下午出售，面茶是用小米面或糜子面、芝麻酱、香油、花椒、咸盐熬制而成的一种粥类食品

19、喝面茶十分讲究，吃时不能用筷子和勺子等餐具，要用一只手端碗沿着碗边转圈边喝，从喝面茶的架势就能轻易的分清北京当地人

20、8.焦圈焦圈深受男女老少的喜爱，北京人喝豆汁吃烧饼都要带一份焦圈。

21、因为焦圈复杂的制作方法，储存十天半月口感都不会变，焦圈独具的香、酥、脆的特点，征服了几乎所有的北京人。

22、9.馓子麻花馓子麻花是一种北京清真小吃，很受寻常百姓的欢迎，它是一种炸制食品，颜色棕黄，质地酥脆，香甜可口，是一种可以随时拿来食用的食品

23、10.奶油炸糕奶油炸糕是老北京小吃十三绝中极富营养的小吃品种，它形状呈圆形，外焦里嫩，香味浓郁，十分易于消化，除了奶油炸糕以外还有黄米面炸糕、江米面炸糕、汤面炸糕

24、11.蛤蟆吐蜜蛤蟆吐蜜又称豆馅烧饼，因为外形酷似蛤蟆头而得名，在烤制的过程中因烧饼边上的自然开口而开裂，吐出豆馅，挂着烧饼边上

25、外皮酥脆，内馅绵软香甜，深受北京人喜欢

26、排行榜，品牌排行榜12.姜丝排叉排行榜，品牌排行榜姜丝排叉原料中有鲜姜，但因会在制作过程中过蜜不会有过多生姜辛辣的味道，色泽清新，食用时又酥又甜被评为中华名小吃的称号

27、还有一种咸口的排叉，酥脆可口是爱酒人士的下酒必备

28、13.炒肝炒肝已经有百余年的历史了，是北京传统早点的一个重要组成部分，具有汤汁油亮、蒜香扑鼻、肥而不腻、稀而不懈的特点。

29、因为炒肝的肝和芡汁能够均匀分布，正宗的炒肝吃法也是不用任何餐具，用一手托着碗底转着圈嘬。